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A Chef do Blog: Bolo de Banana Fit

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Que eu amo cozinhar, vocês já sabem, não é mesmo? Mas pretendo compartilhar com mais frequência, algumas receitinhas diet, light e fit com vocês. Particularmente, estou testando várias, porque estou numa fase de experimentação. Estou aprendendo a fazer trocas mais saudáveis e levar uma vida mais saudável. E isso não significa abrir mão de comer coisas gostosas, por isso, quando eu postar por aqui, fiquem cientes de que realmente ficou bom, porque se não ficar, eu nem me darei ao trabalho de compartilhar a receita. Pois bem, a receita de hoje é um Bolo de Banana Fit, que é perfeito para quem como eu, ama comer coisas doces. Dá para comer sem culpa, porque não leva açúcar e nem farinha. Perfeito para levar na bolsa, para comer no lanche no trabalho, ou mesmo para beliscar na rua, na hora da larica. Ele é invenção minha, e é super fácil de fazer, acredito que vocês vão gostar.

BOLO DE BANANA FIT


Ingredientes:


– 4 bananas prata
– 4 ovos
– 4 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 xícara de leite desnatado
– 3 colheres de adoçante culinário (uso o Tal & Qual)
– Farelo de Aveia (Oat Bran)
– canela à gosto
– uvas passas à gosto
– uma colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bater no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo de coco, o leite desnatado e o adoçante. Vá colocando o farelo de aveia aos poucos, até dar o ponto. Não deve ficar nem muito ralo, nem muito grosso. Bata bem. Por último, coloque o fermento em pó e dê uma ligeira batidinha. Colocar em forma redonda, de furo no meio, ou mesmo, naquelas formas de bolo inglês. Salpicar a canela por cima e as uvas passas. Assar em forno médio até ficar coradinho por cima.


Muito importante:

Não confundam farelo de aveia com aveia em flocos. São coisas completamente diferentes! O farelo de aveia, é apresentado com o título de “Oat Bran” e é mais caro que a aveia, mas vale a pena! É um carboidrato do bem, pois tem uma quantidade grande de proteínas e fibras.

Quem tiver dúvidas, é só deixar nos comentários, e quem tiver receitinhas nessa linha, que gostaria de me passar, também se sinta à vontade!

A delicadeza e a beleza dos Mini Bolos

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Lembro que na minha época de criança, quando a gente ia a um casamento ou aniversário, o modelinho do bolo era basicamente o mesmo.  Fora aquela quantidade imensa de gordura, que só de olhar, já dava um certo desespero, porque a gente sempre se sujava (pelo menos um pouco), comendo uma fatia de um bolo desses. Os anos passaram e tudo evoluiu, e hoje podemos dizer que mais do que boleiros, existem mestres confeiteiros por todos os lados. Depois que o Buddy estourou com seu programa de TV, Cake Boss, aí sim, que todo mundo teve vontade de aprimorar seus bolos e construir verdadeiras obras de arte.

E falando em bolos, temos visto bastante nas festas e eventos, os famosos mini bolos, que são, como o próprio nome diz, bolos em miniatura. Eles estão presentes em casamentos, batizados, 15 anos, bodas, e todo o tipo de festa em que a delicadeza e a beleza deles é bem vinda! São tantos modelos lindos que a gente nem tem por onde começar. Imaginem a paciência de um ser humano que faz um à um, recheia, confeita e decora. Simplesmente fantástico!

Olhando direitinho para eles, nem dá vontade de comer, não é mesmo? São tão fofos e tão lindos, que a gente quer ficar olhando para eles como se fossem verdadeiras jóias. E com relação a decoração deles, vale tudo! O importante é manter a imaginação nas alturas, para criar bolinhos super bonitos e estilosos.
Em tempos de internet, achar os modelos para se inspirar fica muito mais fácil. Pois um número incontável de pessoas, compartilha fotos dos seus trabalhos em sites e redes sociais. E cada um deles é mais lindo que o outro! Os modelos clássicos branquinhos ou em tons pastel, acabam disputando a atenção lado à lado com os mais modernos que surgem com cores mais vibrantes.
Enfim, tem bolo para todos os momentos e momentos que pedem, todos os tipos de bolos. A gente só tem mesmo que decidir qual modelo vai pedir e fazer a festa (literalmente!). No mais é aproveitar da vida seus bons momentos e ser feliz o máximo que der, porque é isso de de fato importa!

E vocês, o que acharam desses mini bolos, não são lindos?
Até a próxima!

A Chef do Blog: Bolo de Páscoa

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Sim, eu ainda estou de dieta. Mas não tem jeito, com a chegada da Páscoa, vai ser impossível não comer alguns chocolatinhos! E além dos tradicionais ovos, das barras de chocolate e dos bombons, também amo sobremesas com essa temática de Páscoa. Acho lindo preparar uma mesa bem bonita no dia, deixando a criatividade falar mais alto. E hoje, gostaria de compartilhar com vocês, essa receita maravilhosa: Bolo de Páscoa. Uma delícia que tem tudo para fazer a sua Páscoa simplesmente inesquecível!!!

Bolo de Páscoa


Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 342 por porção

Ingredientes

. 250 g de açúcar mascavo
. 175 g de manteiga
. 2 colheres (sopa) de melado
. 3 ovos
. 60 g de chocolate em pó
. 1 2/3 de xícara (chá) de água
. 1/2 pote de iogurte natural
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (chá) de fermento em pó
. 250 g de uvas-passas bem picadas
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 200 ml de creme de leite
. 500 g de chocolate meio amargo picado
. 250 g de Nutella®
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio.

2. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, 1 xícara (chá) de água morna e o iogurte.

3. Junte a farinha de trigo e misture o fermento.

4. Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.

5. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

6. Prepare o recheio: em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, 2/3 de xícara de água fria e o suco de limão.
7. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.

8. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.

9. Bata o creme de leite em ponto de chantili e leve à geladeira.

10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

11. Retire do fogo, misture bem a Nutella® e o creme de leite sem soro.
12. Leve à geladeira até começar a endurecer.

13. Na batedeira, bata até formar um creme liso.

14. Corte o bolo em duas partes.

15. Recheie com o creme de passas e, por cima, espalhe o chantili gelado.

16. Coloque sobre o chantili a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.

17. Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

Dica: o bolo, o recheio e a cobertura podem ser feitos na véspera. Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.

Nota: Receita e foto retirados do site M de Mulher.

A chef do blog: Delicia de Chocolate (não leva farinha de trigo)

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Geralmente nos finais de semana eu sempre faço algumas coisinhas na cozinha. Na minha lista sempre tem pratos doces e salgados, e alguns são realmente campeões de elogios. Essa bolo/torta de chocolate em especial, é um deles pois é muito fácil de fazer e fica muito gostoso. Aliás, eu já havia falado dele neste post aqui, mas nessa versão anterior, eu havia colocado morangos e cerejas. Os morangos e as cerejas deram um visual super bonito, pois contrastaram com o marrom dourado do chocolate. Desta vez, eu fiz a decoração com flocos de coco e cereja e ficou bem bonito e bem gostoso também. Mais uma vez compartilho essa receita com vocês, pela sua praticidade e espero que façam, pois tenho certeza que vão amar. 


Ingredientes massa:

6 ovos
6 colheres(sopa) de achocolatado
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa)de fermento em pó
2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
100 gr de coco ralado

Modo de fazer:

Bater no liquidificador, a manteiga/margarina, o açúcar e os ovos. Acrescentar depois o achocolatado (eu uso Nescau) e o coco ralado. Por último, o fermento em pó.

Assar em forno moderado por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura:

1 caixa de creme de leite,
1 lata de leite condensado
achocolatado (Nescau)

Levar tudo ao fogo até começar a dar o ponto. No meu caso, eu faço no microondas, deixando uns 6 à 8 minutos, até dar ponto também.

Para enfeitar, use flocos de coco, cerejas, morangos, confeitos coloridos e tudo mais que sua imaginação permitir.

Fica deliciosa!!!

Desejo do dia: Bolo Kit Kat

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Eu sei que várias de vocês já conhecem o famoso Bolo Kit Kat. Existem várias fotos circulando na internet com vários modelos dessa delícia, e eu selecionei algumas para compartilhar com vocês e para nos inspirar em novas ideias para os nossos próprios bolos. O chocolate Kit Kat é uma delícia à parte, eu simplesmente amo esse chocolate! O preço médio dele é R$ 2,99, mas já chequei a ver ele em promoção no supermercado Extra, por R$ 1,99. Dependendo do tamanho da forma usada, a gente usa de 12 à 16 unidades do chocolate, isso para um bolo médio.  Apesar de ser um bolo que não fica tão baratinho (por conta do número de Kit Kat’s) vale cada centavo de investimento e vamos combinar, a gente merece! O bolo em si  não precisa ser feito de chocolate, embora fique delicioso também se assim for feito, mas dá para variar fazendo branquinho ou mármore (branco com chocolate em algumas partes). O recheio pode ser de brigadeiro, doce de leite, ganache de chocolate preto ou branco, ou qualquer outro tipo de recheio que você goste. Depois de unir as duas partes do bolo, a gente passa uma camada generosa de cobertura dos lados (que serve para dar aderência ao Kit Kat que é colocado dos lados) e na parte de cima. Na parte de cima, existe a possibilidade de se colocar chocolates m&m’s, pois deixam o bolo lindo com todo o seu colorido, mas dá para inventar e ousar, colocando outros tipos de confeitos e até mesmo frutas e enfeites diversos. Vamos dar uma olhadinha nas fotos?

Como eu falei, essas imagens todas são da internet, mas em breve vocês vão ver o meu próprio Bolo Kit Kat por aqui. E vocês já fizeram essa delícia? O que achara?

A chef do blog: Delícia de chocolate com morango

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Todo o final de semana eu faço minhas receitinhas queridas. E neste, não poderia ser diferente. Fiz três coisas, essa Delícia de chocolate com morangos, Pudim de queijo e uma sobremesa light maravilhosa, porque eu até faço as receitinhas carregadas de calorias, mas estou tentando evitar comê-las porque tenho planos de perder alguns quilinhos. Por hora, vou deixar vocês com a receita dessa maravilha, super fácil de fazer e que não leva farinha de trigo. Fica levíssimo e muito gostoso! Perfeito para ser a sobremesa do almoço de domingo. Ainda essa semana, posto as outras duas receitas, mas quem quiser, pode acompanhar tudo pela nossa Página no Facebook, pois lá, tem muitas outras receitinhas.

Ingredientes massa:
– 6 ovos;
– 6 colheres de sopa de achocolatado;
– 8 colheres de açúcar;
– 1 colher de sopa de fermento;
– 2 colheres de sopa de margarina.
– 100 gramas de coco ralado.
Bata tudo no liquidificador e asse em forma redonda de 25 cm de diâmetro em forno médio.
Para cobertura:
– meia lata de leite condensado;
– meia lata de creme de leite;
– 8 colheres de sopa de achocolatado
Enfeite com morangos, cerejas, fios de ovos e o que mais quiser.
Vale a pena fazer e se deliciar, porque fica simplesmente perfeito!!!

A Chef do Blog: Donuts de Chocolate

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Sempre que eu ouço falar em Donuts, eu lembro imediatamente do Homer Simpson! Todo mundo sabe que ele é completamente apaixonado por eles. E por se tratar de algo gostoso e fácil de fazer, resolvi compartilhar essa receita com vocês. Nesses dias de carnaval, em que a criançada estará mais agitada, que tal fazer deliciosos Donuts para eles?  E o legal, é que dá para fazer a mesma receita e ir mudando apenas o recheio. eu particularmente gosto muito dos de creme e dos de doce de leite. O de chocolate também, é irresistível. Ah, vamos ser sinceros: todos os sabores são maravilhosos! Vamos ver como se faz?

Ingredientes

. 15 g de fermento biológico
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
. 400 g de chocolate picado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
. Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.
Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.
Dicas: Você pode variar o recheio usando creme de baunilha ou de laranja.
Façam e se deliciem!!!
Nota: Receita retirada do site M de Mulher

A Chef do Blog: Cake Pop

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A sexta-feira chegou e com ela nossa #tag mais gostosa: A Chef do Blog. E hoje, não vou dar exatamente uma receita, mas uma idéia deliciosa para ser feita para os pequenos (e para os grandinhos) no final de semana: Cake Pop, que nada mais é, do que um bolinho pirulito. Você pode fazer essa delícia  utilizando o seu bolo preferido: branquinho, de chocolate, de cenoura, e decorar com  que tiver: chocolate branco, preto, brigadeiro, massa fondada. E na decoração, vale tudo, pois o que conta é a sua criatividade. E vamos combinar que eles ficam lindos e perfeitos. A gente começa comendo com os olhos, se deliciando com a beleza das cores, com o modo como eles são dispostos para serem servidos e por fim, é aproveitar e experimentar essa gostosura que já ganhou meu coração.
Abaixo, tem um passo à passo que foi retirado do blog Wedding Chicks bem legal, que mostra direitinho como fazer os Cake Pops, e que basicamente é o seguinte: fazer o bolo, cortá-lo retirando as casquinhas de cobertura e a de baixo. Esfarelar totalmente o bolo. Misturar com 3 colheres de Buttercream (que é uma espécie de cobertura, super comum nos EUA, e que encontramos já pronta em casas de festa). A textura dessa mistura de bolo e Buttercrem, não deve estar muito mole, para que depois, não escorreguem dos palitinhos. A massa fica modelável, porém, firme. Faça pequenas bolinhas com a ajuda de um boleador ou mesmo à mão livre. Coloque todas em um tabuleiro e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois disso, é só passar cada bolinha no chocolate derretido, no brigadeiro mole que você fez. Ou ainda cobrir as bolinhas com a massa fondada. A decoração é por sua conta e como já falei antes, vale tudo, porque a imaginação não pode mesmo ter limites.
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Quem não quiser ou não achar o Buttercream para comprar, pode fazer essa receita básica aqui:

Ingredientes:
– 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
– 6 à 8 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado;
– 1/2 xícara de leite;
– 1 colher de chá de essência de baunilha ou outra de sua preferência

Modo de Fazer:
Bata a manteiga na batedeira de 2 à 3 minutos até que ela fique bem cremosa. Vá acrescentando 6 colheres do açúcar de confeiteiro,  o leite e a essência, batendo sempre em velocidade baixo. Só desligue a batedeira quando a mistura estiver macia e bem fofa. Se desejar o creme mais firme, adicione as outras 2 colheres do açúcar de confeiteiro.
Bom gente, não tem o que errar! É fazer, decorar e se deliciar!
Bom apetite!
Beijos

A Chef do Blog: Torta Holandesa na Taça

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Sexta-feira é o dia mais esperado da semana, não tem jeito! E junto com ele, a tag mais gostosa do Tempo Fashion: “A Chef do Blog!” que chega mais uma ez com uma receitinha maravilhosa para deixar o final de semana mais gostoso. Dessa vez, a receita é essa  Torta Holandesa na Taça, que é uma delícia completa. Na verdade, essa receita pode ser feita na versão normal, grandona mesmo, pois ela é gostosa do mesmo jeito. Mas eu acho super simpático e muito fofo, servir em pequenas porções, porque fica super delicado. Vamos ver como fazer essa belezinha?

Torta Holandesa na Taça

Torta holandesa na taça
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 unidades
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 276 por unidade

Ingredientes:

. 1 pacote de biscoito maizena
. 1 pacote de biscoito Calipso
Creme:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 gemas
. 250 g de creme de leite
Cobertura:
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 250 g de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. Biscoitos Calipso para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, triture os biscoitos maizena. Reserve. Creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e as gemas. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, misture o creme de leite batido em ponto de chantilly. Em taças individuais, distribua uma porção de biscoito triturado e por cima o creme, deixando espaço para a cobertura. Leve a geladeira até firmar. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, misture o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com a instruções da embalagem Complete as taças e leve novamente à geladeira até firmar. Na hora de servir, coloque meio biscoito Calipso sobre cada taça.
Não tem nem o que falar, porque ela é perfeita!
Façam e se deliciem!!!
Beijos
Nota: Receita e foto retirados integralmente do site M de Mulher

A Chef do Blog: Bolo gelado de coco

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O dia mais esperado da semana se chama sexta-feira! Pois é isso mesmo! Sexta-feira é o dia em que todo mundo já levanta feliz e animado, sabendo que vai ter o final de semana para aproveitar. E como não poderia deixar de ser, eu volto com a tag mais gostosa do blog, com um receitinha simples, fácil e super gostosa para vocês fazerem sem a menor dificuldade. Esse bolo gelado de coco me lembra a minha adolescência, porque fazer bolos gelados e embrulhar os pedacinhos no papel laminado e colocar na geladeira antes de servir, era coisa que toda adolescente sabia fazer. Bom, pelo menos as adolescentes daquele mundinho que eu tão orgulhosamente faria parte. Mas deixemos de divagações e volta ao passado (agora dei pra isso), e vamos à receita:

Bolo gelado de coco

bolo gelado de coco
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 467 por porção

Ingredientes

Massa:. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
. 1 xícara (chá) de leite
Cobertura:
. 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
. 1 lata de leite condensado
Para polvilhar:
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Acessório:. Forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo

Modo de preparo

Massa:Aqueça o forno em temperatura média. Bata o açúcar com os ovos e a manteiga na batedeira, até formar um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o fermento e o coco, alternando com o leite. Despeje a massa na forma e asse em forno médio por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno.
Cobertura:Misture o leite de coco com o leite condensado e despeje no bolo ainda quente. Polvilhe com o coco ralado. Espere esfriar e leve à geladeira por três horas antes de servir.
Façam pois esse bolo é uma delícia!!!
Beijos
Nota: Receita e foto retirados integralmente do site M de Mulher