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Auto estima

Doce Desejo: Creme de chocolate, baunilha e caramelo – uma delícia!

por sexta-feira, abril 27, 2012
As sobremesas mais levinhas, à base de cremes e pudins são sempre bem especiais, e quando via essa receita de hoje, eu fiquei com vontade de vir compartilhar com vocês. Imaginem fazê-la e colocar em uma taça grande bem bonita e dispor no centro da mesa. Vale também fazer em porções individuais simpáticas em tacinhas menores. Decorar com alguns fios de ovos, cerejas ou até mesmo confeitos de chocolate é opcional, e dá um toque especial à sobremesa. Não tem quem não ame um doce maravilhoso desse, e umas coleradinhas não vão fazer mal à sua dieta, pode ter certeza. Então, que tal aprender a fazer essa delícia e quem saber, fazer já neste final de semana?

Creme de chocolate, baunilha e caramelo

Creme de chocolate, baunilha e caramelo

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8
Dificuldade: Médio
Categoria: Pudim
Calorias: 558

Ingredientes:

Creme de chocolate:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Creme de baunilha:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
. 1 gema
. 1 colher (sopa) de amido  de milho
. 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Caramelo:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Creme de chocolate: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em um refratário ou distribua até a metade de taças individuais e leve-as à geladeira até firmar.
Creme de baunilha: Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a gema, o amido de milho e a baunilha. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate, deixando espaço para o caramelo. Leve à geladeira até firmar.
 Caramelo: Em uma panela coloque o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a dourar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e complete as taças. Volte à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Sem comentários, não é mesmo? Isso é uma delícia!!!
Nota: Receita e foto retirados integralmente do site M de Mulher.
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Doce Desejo: Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®

por sexta-feira, abril 20, 2012

Sexta-feira boa com uma receita que é realmente uma delícia! Gente, esse Bolo de Brigadeiro e Coca Cola é mesmo um sonho de tão gostoso!  Sendo algo assim tão especial, que tal fazer uma gostosura dessas para o final de semana? Além de gostoso, esse bolo simpático tem uma apresentação muito bonita e fica lindo na mesa. Acredito que os pequenos vão adorar e que os mais grandinhos, também vão amar! Sendo assim, vamos ver logo como se faz essa belezinha no nosso Doce Desejo de hoje?

Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®

Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 596 por porção

Ingredientes

. 150 g de chocolate ao leite
. 130 g de manteiga sem sal
. 1/2 xícara (chá) de leite quente
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 latas de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de leite fresco
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de Coca-Cola®

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no micro-ondas por cerca de 2 minutos.
2. Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem.
3. Coloque o leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos.
4. Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo.
5. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem.
6. Coloque a massa em uma assadeira, de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
8. Faça o recheio e a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 30 g de manteiga, o chocolate em pó e o leite fresco.
9. Leve ao fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
10.  Desligue o fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar.
11. Umedeça as duas partes do bolo com a Coca-Cola®.
11. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.
Façam no final de semana  e comam sem culpa! Segunda-feira, recomecem a dieta
E me mandem um pedacinho…rsrsrs
Nota: Receita e foto retirados na íntegra do site M de Mulher
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Doce Desejo: Bombinhas fritas de chocolate

por sexta-feira, abril 13, 2012
Depois de todas as extravagâncias da Páscoa, com um consumo absurdo de chocolate, as brasileiras todas estão se privando de doces pelo resto do ano. (Pausa para meditação) Mentira! “TODAS ESPERA O FINAL DE SEMANA PRA COMER DOCE!!!” E como não poderia deixar de ser, eu estou contribuindo para mais um final de semana com algumas calorias à mais na nossa #tag preferida, “Doce Desejo”. Imaginem que dia desses fiquei lembrando de alguns sabores da minha infância, e das coisas gostosas que minha mãe fazia de tardinha. E me veio à mente essa receita super gostosa, que tenho certeza de que vai agradar aos paladares mais exigentes, pois apesar da sua simplicidade, é deliciosamente perfeita. Combina com um cafezinho ou chocolate quente, com um suquinho bem gostoso ou mesmo com a minha amada coca zero (vício).

Bombinhas fritas com chocolate

Bombinhas fritas com chocolate

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 108 por porção

Ingredientes

. 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de água
. 2 e ½ colheres (sopa) de margarina
. ¼ de xícara (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. Raspas de 1 limão
. 3 ovos
. Óleo para fritar.

Recheio:
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo, junte a farinha aos poucos e mexa energicamente com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela e formar uma massa homogênea. Junte os ovos, um a um e misture bem. Frite no óleo quente, usando uma colher para formar as bombinhas. Quando estiverem douradas, escorra-as em papel toalha.
Recheio: Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até formar um creme liso. Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar e recheie fartamente as bombinhas. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dica: Se preferir recheie com brigadeiro, beijinho ou Nutella.
Façam, comam e mandem um pouco pra mim. Pode ser?
Beijos
Nota: Receita e fotos retirados integralmente do site M de Mulher.
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Doce Desejo Edição Especial: Torta de Bacalhau

por domingo, abril 8, 2012
Depois de atacar sempre com receitas doces aqui no blog, na #tag Doce Desejo, resolvi atacar de Palmirinha e gravei um vídeo ensinando a fazer uma deliciosa torta de bacalhau. Confesso que gravar o processo, é bem mais trabalhoso do que fazer o prato. A gente tem que se ligar na posição da câmera, para ver se ela consegue mostrar tudo do ângulo correto, tem que fazer de uma forma que as pessoas entendam, tem tanta coisa… Ainda não sou expert nisso, mas podem ter certeza de que logo pego o jeito, mas o vídeo vale a pena ser assistido, pois ficou bem divertido, e devo confessar, no final, aconteceu algo surpreendente.
Abaixo, algumas fotos do dia da filmagem. Reparem que antes do preparo do prato, eu estava com uma cara, depois de todo o carlorzão na cozinha, com forno ligado, eu já estava mais acabada e o cabelo tinha até murchado. Faz parte! Quem sabe um dia desses eu cozinho em um studio com ar condicionado? Afinal, se é pra sonhar, vamos sonhar alto!

Façam em casa, porque realmente vale a pena! A torta é deliciosa demais!!!

Beijos e Feliz Páscoa!!!
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Doce Desejo: Ovo marshmallow de maracujá

por quinta-feira, abril 5, 2012
Fujam para as colinas, mas não levem a balança. Aliás, de hoje até domingo, o chocolate tá liberado, pois eu liberei para vocês! (e pra mim também!) E seguindo nossa maratona de Páscoa, mais uma deliciosa e calórica receita do Doce Desejo. Esse ovo de Páscoa é realmente deliciosamente exótico, pois une dois sabores bem especiais: marshmallow e maracujá. Reparem como ele é simpático e tem uma carinha de “me come”. Quem consegue resistir à ele? Isso eu não sei, mas sei a receitinha e quero compartilhar com vocês.

Ovo marshmallow de maracujá

Ovo marshmallow de maracujá
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 4758 por porção

Ingredientes

. 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1/2 pacote de gelatina sabor maracujá
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 clara batida em neve
. 1 kg de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

1. Prepare o marshmallow: em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e dissolva a gelatina. Acrescente o açúcar e misture bem. 

2. Leve ao fogo, deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda. 

3. Bata a clara em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio. Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow. 

4. Leve à geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo.

5. Prepare os ovos: derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.

6. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.
7. Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g. 

8. Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar. Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.

9. Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes. Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. 

10. Volte à geladeira até o recheio firmar. 

11. Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.

12. Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.

13.  Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo. 

14. Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.

 Nota: Receita e foto retirados do site M de Mulher.
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Doce Desejo: Ovo de Páscoa Napolitano

por sexta-feira, março 30, 2012

Ainda no clima de Páscoa, trouxe mais uma receita maravilhosa, deliciosa, tudo de bom e super calórica pra vocês. Se um ovo de chocolate já é gostoso, imagine o que é um Ovo de Páscoa Napolitano! Gente, muito bom! Um visual lindo e que sem dúvida alguma, já desperta o desejo pelos olhos. Vamos aprender como fazer essa delícia no Doce Desejo de hoje, e deixar a Páscoa muito mais gostosa e feliz!

Ovo de Páscoa napolitano

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 5915 por porção

Ingredientes

. 500 g de chocolate ao leite
. 1 1/2 lata de creme de leite
. 450 g de chocolate branco picado
. 1 colher (sobremesa) de glucose
. 12 g de gelatina em pó sabor morango
. 45 ml de água fervente 

Modo de preparo

1. Prepare a musse de morango: em uma panela, ponha 1 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente 150 g de chocolate branco e mexa bem até derreter.

2. Junte 1 colher da glucose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes. Deixe esfriar e leve à geladeira.

3. Prepare a musse branca: em uma panela ponha 1/2 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente os outros 300 g de chocolate branco, a outra colher da glucose e mexa até misturar bem os ingredientes. Deixe esfriar e leve à geladeira.

4. Faça o ovo: derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem. Com uma colher, espalhe uma camada na fôrma, leve à geladeira para secar por dois minutos.

5. Repita o procedimento para a segunda camada.

6. Espalhe o recheio de musse de morango e ponha uma camada de chocolate. Leve à geladeira para secar por dois minutos.

7. Por cima espalhe o recheio de musse branca.

8. Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos. Desenforme e embrulhe em papel-chumbo.

Que tal fazer exatamente agora? rsrsrs
Beijos
Nota: Receita e fotos retirados integralmente do site M de Mulher
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Doce Desejo: Ovo de Páscoa especial com recheio de bem casado

por terça-feira, março 27, 2012
Apesar de hoje ainda ser terça-feira,  resolvi compartilhar mais uma receita do Doce Desejo, afinal, estamos trazendo receitas relacionadas à Páscoa, e como domingo já é o dia, temos que nos adiantar! Um ponto importante no preparo desses ovos com recheios especiais, é que se você estiver sem tempo e/ou não tiver como comprar os ingredientes para fazer os ovos, pode comprá-los prontos e preparar somente o recheio em casa. É claro que fazer em casa sai muito mais barato, mas a praticidade tem seu preço e quem estiver disposta a pagar por ela, saiba que a receita fica boa da mesma forma. Acho interessante esse tipo de Ovo de Páscoa, porque dá para servir à mesa, e um desses dá perfeitamente para uma família de quatro pessoas comer fartamente. Enfim, eu acho que super vale a pena fazer ovos desse jeito e o recheio pode ser modificado ou alterado de acordo com o gosto pessoal de cada um. Com nozes, amendoim, baba de moça, doce de coco, enfim, idéias é que não faltam. Mas vamos à receita de hoje:

Ovo de páscoa com recheio de bem-casado

Ovo de páscoa com recheio de bem-casado

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 2 ovos de 1 Kg cada
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 747 por porção

Ingredientes:

. 2 Kg de chocolate fracionado
. 2 moldes de 1 Kg cada
Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. 5 ovos (claras e gemas separadas)
. 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Recheio: Na panela de pressão coloque as duas latas de leite condensado e cubra com água. Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 40 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e com muito cuidado retire as latas. Deixe esfriar totalmente antes de abri-las. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, sem parar de bater, acrescente uma a uma as gemas, a farinha de trigo e o açúcar. Misture o fermento e coloque em uma assadeira média, levemente untada com margarina e forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Esfarele bem o bolo e misture o doce de leite. Reserve.
Ovo: Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Com um pincel, faça uma camada de chocolate nos moldes, coloque-os de cabeça para baixo sobre uma assadeira e leve à geladeira por alguns segundos, até secar. Repita o procedimento até o ovo ficar com a espessura ideal para rechear, aproximadamente 4 camadas. Com as costas de uma colher, recheie o ovo, deixando 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por 5 minutos. Espalhe o chocolate restante sobre o recheio, cobrindo-o completamente. Leve para gelar até que o chocolate fique firme e a fôrma opaca. Desenforme. Envolva cada metade do ovo com papel chumbo, junte-as e embale.
Só de olhar, os olhinhos chegam a brilhar!!!
Beijos
Nota: Receita e fotos retirados na íntegra do site M de Mulher.
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Doce Desejo: Ovo de Páscoa da Colher

por sexta-feira, março 23, 2012
Esse Doce Desejo de hoje está um escândalo! Fujam para as colinas, porque com a chegada da Páscoa, as dicas tem sido de chocolate. E se um ovo de Páscoa já é gostoso, imagine um ovo de Páscoa de colher? Isso mesmo, um ovo recheado com um creme gostoso/maravilhoso e cheio de calorias!  Aproveitem que ainda dá tempo de comprar os ingredientes e utensílios para fazer esta delícia em casa e deixar o seu domingo de Páscoa ainda melhor. Vejam direitinho o passo à passo abaixo, porque é super fácil e dá para fazer rapidinho.

Ovo de Páscoa de Colher

Você vai precisar de…

· 1 kg de chocolate
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite 
· 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1 colher (sopa) de manteiga. 
· Utensílios: travessa de vidro, faca, espátula do tipo “pão duro”, fôrma especial para ovos de Páscoa (250 g) 

Passo 1

Com uma faca, pique o chocolate ao leite e divida em três partes iguais 

Passo 2

Derreta duas partes de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo 

Passo 3

Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo 

Passo 4

Pincele o chocolate na forma e leve à geladeira. Repita o processo até a casca ficar grossinha 

Passo 5

Depois de pincelar a última camada, limpe as bordas e cubra a forma com papel-manteiga 

Passo 6

Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer até a casquinha cair da forma 

Passo 7

Misture os ingredientes do brigadeiro (1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga) numa panela fora do fogo até formar um creme 

Passo 8

Leve ao fogo baixo e mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela 

Passo 9

Espere o brigadeiro esfriar completamente e encha as metades do ovo com o ele 

Etapa final

Coloque o ovo de colher numa embalagem e finalize com confeitos coloridos

Receita e fotos retirados do site M de Mulher

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Doce Desejo: Cupcake Surpresa

por sexta-feira, março 16, 2012
Com a Páscoa chegando, a gente já começa a ter doces sonhos com chocolate.  Além dos ovos e bombons, dá para presentear com outros itens, e os cupcakes aparecem como uma ótima opção para isso, pois saem bem mais em conta. Imaginem fazer essas gracinhas aí de baixo, colocar numa caixa estilosa, com um belo laço de fitas e presentear? Eu adoraria receber algo assim! Então prestem bastante atenção na receita do Doce Desejo de hoje, porque esses cupcakes são realmente deliciosos e vão fazer a nossa Páscoa bem mais gostosa!

Cupcake surpresa

Cupcake surpresa

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 697


Ingredientes:

Massa:
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
Recheio e cobertura: . 150 g de creme de Nutella®
. 300 g de chocolate picado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos (um a um), o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó (peneirados), até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato (peneirados) e misture. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno médio por 25 minutos.
Recheio e cobertura: Derreta o chocolate e misture a Nutella® e o creme de leite sem soro. Corte uma tampa dos cupcakes em cone e os recheie. Com o restante, cubra os cupcakes. Decore com morangos e sirva.
Receita e foto retirados do site M de Mulher
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Doce Desejo: Brigadeirão Especial

por sexta-feira, março 9, 2012
Olá, meninas,
Nesta sexta-feira a receita do Doce Desejo é mais do que fácil! Até criança faz, pode falar a verdade! E só de olhar os ingredientes a gente já tem a exata noção de que ela é simplesmente deliciosa, maravilhosa e engordativa (infelizmente, mas nada é perfeito). Mas no final de semana todo mundo sabe que pode, porque segunda-feira a gente volta pra dieta de novo!  O nome que constava nessa receita era apenas Brigadeirão, mas com essa quantidade de chocolate branco e chocolate meio amargo juntos com leite condensado, isso jamais será apenas um brigadeirão. No mínimo, é um brigadeirão especial! 

Brigadeirão Especial

Brigadeirão

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 481

Ingredientes:

· 200 g de chocolate branco picado
· 150 g de chocolate meio amargo picado
· 4 ovos
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Aqueça o forno. Derreta os chocolates separados em banho-maria. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Separe 1 1/2 xícara (chá) dessa mistura e junte o chocolate meio amargo derretido. No restante, misture o branco. Ponha a massa escura em uma forma com furo central. Despeje a branca por cima, em fio, e pressione. Asse em banho-maria por uma hora.
Estou aqui sem palavras diante dessa lindeza! 
Beijos
Receita e foto retirados do site M de Mulher.
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